در این پست به نقش آشپزی و تاثیر آن بر سلامت و زیبایی پوست و موو روان می پردازیم . نقشتغذیهدرسلامتیورشدبدن،اهمیتوجودبرخیموادمغذیبرایبدناست.ویتامینها،موادمعدنیوپروتئینها،آناندازهضروریاستکهدرتغذیهوسلامتسلولهایمغزدخالتدارند. برایناساسمیتوانبااستفادهازتغذیهمناسب،ازبروزبرخینارساییهایعصبیوروانیانسان،پیشگیریکرد. درپایانروزکاریپراسترسبهچیزیبرایخالیکردنذهنماننیازداریمو به ویژه آشپزی ایرانیبهماکمکمیکندازتنشواسترسرهاشویم. وقتیآشپزیمیکنیم،کاریفیزیکیانجاممیدهیموازروالمعمولروزانهخودخارجمیشویموخستگیذهنیمانرابرطرفمیکنیم. آشپزیبهتمامتوجهمانیازدارد؛وقتیکرهیاشکرراوزنمیکنیمیاتخممرغهارامیزنیم،آرامترمیشویم. آشپزیاثریمانندمراقبهدارد،زیرابایدسرعتخودراکمکنیمومتمرکزشویم. درپایانکهنتیجهکاررامیبینیمهماحساسآرامشبیشتریمیکنیم. هنگامآشپزیبایدتمرکزداشتهباشیدوفرایندآشپزیراکنترلکنیدواینتمرکزموجبدورنگهداشتنذهنازافکارمنفیونامطلوبمیشود. آشپزیکمیشبیهمراقبهاستوبرایدرمانبعضیازبیماریهایروانیمفیداست. شما با وبگردی و سر زدن به مجله آنلاین می توانید اطلاعات و اگاهی بیشتری پیدا کنید. چون در مجلات اینترنتی آنلاین مطالب فراوانی برای آگاهی به صورت روز منتشر می شود. البتهبعضیازاختلالاتخلقیمانندافسردگیانرژیواشتهایفردراکاهشمیدهندوتشویقکردناوبهآشپزیدشوارترمیشود. بااینحالمطالعاتنشاندادهاندکهآشپزیموجببهبودسلامتروانبسیاریازافرادمیشود. اینتأثیرآشپزیوقتیبرایدیگرانغذامیپزید،افزایشچشمگیریمییابد. درمطالعاتمشخصشدهاستکهرژیمهایغذاییسرشارازموادمغذی (شاملمقادیرزیادیازسبزیجاتبرگسبزتیره،حبوبات،ماهیهایچربوتوتها) درماناختلالاتخلقیراراحتترمیکنند. البتهواکنشهمهبهغذایکساننیست. عدمتحملبعضیازغذاهاومیکروبیومهایرودهبرواکنشهاودرنتیجهخلقوخویماتأثیرمیگذارند. از آشپزی خودتان لذت ببرید فرآیندپختوپزوپختنهتنهاخلقوخورابهبودمیبخشد،احساسرضایتحاصلازدیدنمحصولنهاییبهطورطبیعیباعثافزایششادیمیشود. شماچیزیملموسایجادکردهایدکهمیتوانازآنلذتبردوبهاشتراکگذاشت. اینبهشمااحساسموفقیتخاصیمیدهد. اینکهتوانستیدمحصولیراخودتانتولیدکنید. آنیگورتون،روانشناس،میگویدکهنتیجهآشپزیچیزیفراترازاحساسموفقیتاست. آشپزیمیتواندنیازعاطفیبههدفومعنایزندگیرابرایمابرآوردهکند. آشپزیکاریاستکهبهترکیبیازچندینمهارتنیازدارد. درک،برنامهریزی،توجهبهجزئیات،استفادهازحافظهوتخیل،مهارت،خلاقیتوسبک. بلهسبکهمدراینموضوعدخیلاست. شایدبتوانگفتکهآشپزیماننداثرانگشتشمامنحصربهفرداست. بهاینخاطرکههرآشپزیسبکخودرادرکارخودوآشپزخانهخوددارد. شماهیچوقتنمیتوانیددوپیتزاازیکنوعکهتوسطدوآشپزمتفاوتدرستشدهاندراباطعمیکسانداشتهباشید. اینعلاوهبرخلاقیتآنهابهخاطرسبکآنهادرتهیهپیتزااست. دربرنامههایفراوانیدرسراسرجهانبهافراددچاراختلالاتخلقیوسایرمشکلاتکمکمیکنندکهبهعنوانبخشیازدرمانشانآشپزیکنند؛اینروشآشپزیدرمانی (therapeutic cooking) نامیدهمیشود. دانشمندانثابتکردهاندکهآشپزیدرمانیاثراتمثبتیبراجتماعیشدن،عزتنفس،کیفیتزندگیواحساساتدارد. بیشتر بخوانید : دکوراسیون داخلی آشپزیبهافرادکمکمیکندروییککارتمرکزکنندواینمیتواندبهآنهااحساسقدرتوکنترلیرابدهدکهممکناستخارجازآشپزخانهودرزندگیروزمرهشانازآنبرخوردارنباشند. دستورهایآشپزیآسانموجباضطرابنمیشوندوتمرکزرابالامیبرند. طبقمطالعهایدرسال ۲۰۱۶،خلاقیتوشادیرانیزافزایشمیدهند. دراینمطالعهکهرفتارواقدامات ۶۵۸ نفرازنزدیکبررسیشد،پژوهشگرانمشاهدهکردندوقتیاینافرادکارهایکوچکمعنیداروآرامشبخشیمانندآشپزیراانجاممیدهند،شادترهستند. دانشمندانتصورمیکنندکهخلاقیتآشپزیموجبمیشودافراداحساسکننداعتمادبهنفسوتوانمندیبیشتریدارندواینبانتایجپژوهشهایفراوانانجامشدهدربارهتأثیرخلاقیتبراحساسشادیمطابقتدارد. جنبهدیگرآشپزیکهبرایسلامتروانمفیداست،آشپزیکردنبرایدیگراناست. پژوهشنشاندادهاستکهدربسیاریازفرهنگهاآشپزینوعدوستانه (Altruistic cooking) راهیبرایایجادپیوندبادیگراناست؛شماآشپزیمیکنیدتانشاندهیدبهدیگراناهمیتمیدهید. جشنبگیریدودیگرانراخوشحالکنیدیاصرفاشکمشانراسیرکنید. واورزونکمیگوید: آشپزیمیتوانددریبرایارتباطوپیوندباشد. هیچتردیدیوجودنداردکهغذاافرادراکنارهمجمعمیکند. برایکسیکهدربرقراریروابطاجتماعیمشکلدارد،بهاشتراکگذاشتنغذایخانگیبادیگرانمیتواندتأثیرزیادیداشتهباشد. بازخوردمثبتوصرفادیدناینکهدیگرانازغذایشمالذتمیبرند،تشکرمیکنندوبرایآنچهپختهایدارزشقائلهستند،تأثیرقدرتمندیبربازسازیتصورشماازارزشواهمیتخوددارد.
0 Comments
Leave a Reply. |
|